Kawa a układ sercowo naczyniowy
To chyba najbardziej kontrowersyjny temat w przypadku picia kawy (zaraz po temacie cukrzycy, o którym w dalszej części).
Zacznijmy od tego, jak kawa, a właściwie kofeina podnosi ciśnienia krwi. Oddziałuje ona pośrednio na nadnercza, które stymulowane są do zwiększenia poziomu adrenaliny we krwi.
W praktyce około dwie filiżanki kawy mogą podnieść stężenie adrenaliny we krwi nawet trzykrotnie! Jednocześnie oddziałując na ośrodkowy układ krążenia, prowadzą do skurczu naczyń tętniczych, co prowadzi do wzrostu ciśnienia tętniczego.
Już po około 1,5 godziny po wypiciu kawy, ciśnienie tętnicze osiąga wartości maksymalne. Organizm ludzki, aby dobrze funkcjonować, musi zachowywać równowagę, odczytuje te zmiany jako negatywne. Przeciwdziałając im uruchamia odruch z tak zwanych baroreceptorów, powodujc zwolnienie pracy serca (które również odczuwalne jest najbardziej po półtorej godziny od spożycia filiżanki kawy).
Wykazano jednak, że większość efektów działania kawy zmniejsza się już po trzech dniach regularnego jej picia. Aby przywrócić efekty, należy zachować przynajmniej jedną dobę przerwy.
Najnowsze badania wskazują, że umiarkowane picie kawy nie zwiększa ryzyka wystąpienia gwałtownego nadciśnienia. Dopiero po przekroczeniu 6 – 10 filiżanek kawy dziennie istnieje duże ryzyko wystąpienia tachykardii (gwałtownego i znacznego przyspieszenia akcji serca) u osób dorosłych.Dzieje się tak, ponieważ duża ilość kofeiny maskuje odruchy baroreceptorów (tych od zwalniania akcji serca), więc organizm nie podejmuje działań w celu regulacji zmian.
Tutaj pozwolę sobie na dygresję, ponieważ jako student pierwszych lat dietetyki i jednocześnie intensywnie trenująca osoba, często wspomagałem się z napojami energetycznymi zawierającymi dużą ilość kofeiny. Na własnej skórze przekonałem się, jak nieprzyjemny i groźny może być taki incydent (akurat w ciągu nauki do sesji, prawdopodobnie właśnie z biochemii, czyli tematu, który teraz opisuję ?). Nie polecam i nauczony na błędach, nie będę choćby na jeden łyk energetyka zbliżał się do tamtej sytuacji, kiedy myślałem, że umieram. ?
Wrażliwość na działanie kofeiny na układ krwionośny zwiększa się też wraz z wiekiem. Osoby starsze, które wypijają sporadycznie filiżankę kawy są bardziej narażone na gwałtowny skok ciśnienia, mogący nawet zagrażać zdrowiu i życiu.
Co ciekawe, picie kawy może mieć również właściwości kardioprotekcyjne. W 2006 roku badacze wykazali, że spożywanie umiarkowanej ilości kawy, a także powyżej 4 filiżanek kawy w ciągu dnia, może zmniejszać ryzyko zawału serca. Trzeba mieć jednak na uwadze inne negatywne efekty spożycia dużej ilości kawy, które niekoniecznie kompensować muszą zmniejszenie ryzyka zawału.
