Przeciwwskazania
Większość osób powinno dobrze tolerować pokrzywę, jednak u niektórych wystąpić może reakcja alergiczna, podrażnienie żołądka i skąpomocz.
Podsumowanie
Pokrzywę jeść warto i kropka.Stanowczo jest to świetny dodatek do diety każdego wegetarianina i weganina. Mimo, że nie jest najmilsza w kontakcie osobistym, potrafi zaskoczyć smakiem i wartością odżywczą. Zgodnie z powiedzeniem „nic, co cenne nie przychodzi łatwo”. Ja jednak jestem pewny, że przy pierwszym kulinarnym kontakcie z listkami pokrzywy na talerzu, każdy przekona się do założenia rękawiczek i zerwania ich ponownie.
Jeśli chcesz skorzystać z moich usług i dowiedzieć się więcej na temat swojej diety (oraz o interesujących roślinach, które możesz do niej wprowadzić) , zachęcam do kontaktu! 🙂
Bibliografia:
Bożena Bełdowska, Joanna Guzewska, „Rośliny lecznicze – opis, zbiór, zastosowanie.” Instytut Wydawniczy Związków Zawodowych, 1987, s. 151-153.
Ł. Łuczaj, A. Pieroni, J. Tard ́ıo et al., “Wild food plant use in 21st century Europe: the disappearance of old traditions and the search for new cuisines involving wild edibles”, Acta Societatis Botanicorum Poloniae, vol. 81, no. 4, pp. 359–370, 2012.
Rutto, Laban K., et al. „Mineral properties and dietary value of raw and processed stinging nettle (Urtica dioica L.).” International journal of food science2013 (2013).
P. Pinelli, F. Ieri, P. Vignolini, L. Bacci, S. Baronti, and A. Romani, “Extraction and HPLC analysis of phenolic com- pounds in leaves, stalks, and textile bers of Urtica dioica L.,” Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 56, no. 19, pp. 9127–9132, 2008.
Aleksander Ożarowski, Wacław Jaroniewski, „Rośliny lecznicze i ich praktyczne zastosowanie.”, Instytut Wydawniczy Związków Zawodowych, 1987, s. 301-304.
I. Alibas,“Energy consumption and color characteristics of nettle leaves during microwave, vacuum and convective drying,” Biosystems Engineering, vol. 96, no. 4, pp. 495–502, 2007.
Z. Lisiewska, W. Kmiecik, P. Gebczynski, and L. Sobczynska, “Amino acid pro le of raw and as-eaten products of spinach (Spinacia oleracea L.),” Food Chemistry, vol. 126, no. 2, pp. 460– 465, 2011.
J. L. Guil-Guerrero, M. M. Rebolloso-Fuentes, and M. E. Torija Isasa, “Fatty acids and carotenoids from Stinging Nettle (Urtica dioica L.),” Journal of Food Composition and Analysis, vol. 16, no. 2, pp. 111–119, 2003.
